notes4myfamily

Оригинал взят у

bezbashenka_mag в Суп с красной фасолью

На 4-4,5 л воды
1-1,2 кг баранины на кости
5-6 картофелин
10-12 томатов в собственном соку
3-4 болгарских перца
2 банки по 300-400 г красной фасоли (у меня была в томатном соусе)
1 луковица
1 морковь
2-3 зубчика чеснока
Растительное масло для пассерования
Соль, специи, зелень по вкусу.

С баранины срезать жир по максимуму (хотя дело вкуса). Сварить бульон.
Картофель ломтиком, лук и перец соломкой, морковь на крупной терке, чеснок измельчить, томаты размять вилкой, с фасоли слить соус. Тут дело вкуса - если соус приличный, можно добавить в суп. Мне лично соусы эти ваще никак, потому выливаю нафиг.
Лук и морковь спассеровать на растительном масле, добавить томаты вместе с соком, болгарский перец и слегка протушить. Добавить чеснок.
В кипящий бульон добавить картофель, сварить почти до готовности, следом зажарку и фасоль, посолить-поперчить, дать вскипеть и снять с огня.