notes4myfamily

Оригинал взят у

insect_house в Синенькие под красненькими

Когда завтрак давно закончился, а обед еще и не думал начинаться (с), очень хороши бывают синенькие с помидорами в качестве промежуточного блюда. Также хороши они между обедом и ужином. Совсем бесподобны в качестве закуски под водку, вино сухое и полусухое, с любым, короче, алкоголем пойдут, даже если вы не пьете, а гости приперлись. Могут использоваться также для заляпывания парадной одежды, изгваздывания скатертей и салфеток и бросания на пол с целью показать хозяйке, что пора бы его помыть. В общем, вы уж там сами определитесь, для чего вам, а я пока расскажу, как приготовить.

Берете два баклажана, один большой, один маленький, или два средних, или три маленьких, но ни в коем случае не два больших потому, что в мисочку может не поместиться, и вам в ходе приготовления придется тайком, обжигая пальцы, жадно запихивать в рот лишнее.

Моете, чистите от кожуры, режете кусочками, т. е., сначала режете вдоль пополам, потом каждую половинку тоже вдоль пополам, а там уже кусочками не пополам, а как получается. От кожуры можно не чистить, если не лень потом ее выплевывать на глазах у обалдевших сотрапезников. Скидываете в большую миску, солите, отставляете. Ставите сковороду на большой огонь, наливаете масла растительного не жалеючи, ждете, пока прогреется. Если вам грустно просто так переминаться с ноги на ногу в ожидании, достаньте пару зубчиков чеснока, начните чистить, в тот момент, когда выяснится, что чертова эта шелуха ни фига не отдирается от зубчика, можно плюнуть, бросить и выкладывать кусочки баклажанов в сковороду партиями. Так, чтобы членам этой партии не сильно тесно в сковороде было. Помешиваете, следите, чтобы каждому было хорошо, все зарумянились по потребности. Румяных выкладываете в другую мисочку, лучше всего в эмалированный контейнер для холодца, в каждом доме такой есть — голубенький, с ягодками и цветочками или желтыми листиками на боках и плоской крышке, с отбитой долгими годами пользования эмалью по углам. Если вам опять стало скучно в перерывах между выниманиями, помешиваниями и выкладываниями, курить не ходите — сгорит все на хрен. Дочистите чеснок, достаньте зелень, помойте ее и порежьте, возьмите парочку средних помидоров, или один большой, или пять-шесть маленьких, в любом случае свежих, их тоже помойте и порежьте кусочками на другой доске или, злобно ругаясь, поищите посуду для ссыпания зелени, если у вас досочек и мисочек дефицит. Сами видите — какой тут курить, равновесие бы удержать, поскользнувшись на мокром полу в поисках необходимого.

Когда все партии синеньких прошли стадию кипящего масла и выбросились в голубенькую мисочку, любовно разровняйте их там лопаткой. Сверху посыпьте, как получается, дробленым или тертым чесноком. У приличных людей в доме держат специальную чеснокодавилку, но у меня пока есть только орехоколка, поэтому чеснок можно потереть на терке или порубить ножом. Получится плохо, ни разу так не было, чтобы ровно, а не кусками, но это ничего, никто не увидит потому, что сверху это посыпается зеленью, затем закидывается помидорами, а потом еще раз зеленью.

И выглядит прилично ровно до тех пор, пока не начинает выкладываться на тарелку и жадно сжираться с куском черного хлеба, т. е. примерно 5-7 минут.

Да, на юге россии баклажаны называют синенькими. Синенькими и еще раз синенькими! Спрячьте свою ногу от куры, не надо ее в меня кидать, рассыпая гречу на и так уже заляпанный пол, потом помою, еще макароны по-флотски в очереди.